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频年来，繁密餐饮企业尝试“线上+线下”“吃喝+玩乐”等多元业态“混搭”，在为浮滥者勾画出多元化浮滥体验图景的同期，也激励了浮滥新动能，引颈餐饮行业探索并开拓出全新的策动增长旅途。

　

在重庆市渝北区回兴街说念的工业园区内，一家名为“在森咖啡屋”的花坛咖啡馆“跨界”而生，并赶快成为该区域的新晋地标。2024年12月，该咖啡屋因具有赫然的跨界会通与技能立异特色，入选渝北区十大浮滥新场景榜单。

重庆再升科技股份有限公司办公室副主任、咖啡屋运营矜重东说念方针黎告诉记者，该咖啡屋是四肢公司科技家具展厅、客户理财表情而斥地的，没猜想最近却不测成了热点打卡地。“咖啡屋不测走红不仅给咱们带来了惊喜，还激励了公共探索将来跨界会通的温情。”

超市内嵌食堂、KTV里吃暖锅、机器东说念主炒菜……频年来，餐饮业运转尝试跨行业、跨品类及跨场景的“混搭”策动，在栽种浮滥体验的同期，也激励了浮滥新动能。

科技重塑“舌尖上的体验”

1月10日，记者走进“在森咖啡屋”，映入眼帘的即是巨型玻璃鱼缸，几个年青女孩正在这里拍照。从下千里式楼梯走下来，便不错看到轨范设有50余个座位的咖啡厅、生意洽谈室、用餐区……每一个空间齐有不同的光影与氛围。

“你们发现莫得，投入咖啡厅前，飞机的轰鸣声绝顶大，然而一进门，真的就听不见什么声息了。”前来“打卡”的重庆市民周倜轻声对同伴说说念。就在周倜还在咋舌咖啡屋静谧性的同期，她的几名同伴却被正在冲泡咖啡的智能机器东说念主“大白”所眩惑。

咖啡屋的责任主说念主员先容，“大白”可缔造水温、磨豆量、冲泡动作等，一天能作念出300杯手冲咖啡。店内所遴选的装修材料，整个来自再升科技的自主研发效率，包括隔音隔热材料以及无尘空调系统。咖啡屋不错很好地展示这些科技家具的性能。

“在森咖啡屋”的不测“出圈”，是科技深度介入并重塑餐饮浮滥体验的有劲佐证。频年来，餐饮行业为丰富餐饮浮滥的场景与体验，纷纷踏上探索科技、数智化会通之路。中国饭铺协会发布的《2024中国餐饮业年度请教》炫夸，65.7%的被调研企业将数字化纳入发展盘算推算，AI在餐饮业中的诓骗场景正在不休丰富。

在重庆软件园·重庆数字文创产业园，新上线的“机灵食堂”，因其无需列队、无感支付等方便性、智能化特色，深受企业职工意思。

业态“混搭”激励浮滥活力

跟着越来越多的餐饮企业张开跨界探索，餐饮行业刮起了业态“混搭风”。这种趋势不仅错乱了传统餐饮商家“一手交钱一手交货”的单向干事样式，还为浮滥者带来更丰富的就餐体验，极地面激励了浮滥新动能。

“看完‘轻轨穿楼’后，步行百余米，穿过马路就不错试吃非遗好意思食‘李子坝梁山鸡’，若要列队恭候就不错到傍边的‘小黄楼’点一杯咖啡，或买极少文创家具……”这是重庆当地住户给外地旅客先容的一条经典游玩蹊径。

“李子坝梁山鸡的发展历程不错用‘从一家店到一条街’来刻画。”重庆莱格宝餐饮文化有限公司总司理杨艾祥先容，自从“轻轨穿楼”火了之后，李子坝隔壁市欢了多数“东说念主气”，但莫得振荡成“财运”。2018年，公司与重庆康翔集团实业有限公司联袂，将历史悠久的“觉庐”打酿成如今的“小黄楼”——一个集餐饮、文娱、失业等多功能于一体的文旅详尽体。

莱格宝公司副总司理李春燕说，公司通过“联营”的运营样式，引入了插画文化艺术店、咖啡店、泰餐等多种业态。“这些业态与公司主营的李子坝梁山鸡店互为补充，不仅栽种了公司的品牌影响力，更为渝中区把文旅‘流量’变为经济‘增量’注入了新活力。”

渝中区大坪街说念党工委布告朱晓暗示，频年来，该街说念依托山城文化、估客文化、牌楼文化等文化底蕴，结合老旧小区革新责任，并引进多家有名餐饮企业，“点亮”背街衖堂，激活“后街经济”，为企业跨界引流创造了精粹条款。

重庆多家餐饮企业矜重东说念主暗示，越来越多的餐饮企业通过布局直播、外卖、团购等，已毕线上线下会通发展。“超市+生鲜餐饮”、KTV里吃暖锅、包房扮演川巨变脸等业态“混搭”风，不仅是策动样式的更新，亦然实体行业在电商冲击及本钱压力之下，左证多元浮滥需求进行的会通立异。这种跨界会通的发展态势，为餐饮业注入了新活力。

“跨界”要选对“姿势”

“在森咖啡屋的走红虽看似‘无心插柳柳成荫’，但深念念其背后，实则是一场科技与餐饮圆善会通的‘多赢’盛宴。”张黎说，会通让企业的展示窗口东说念主气爆棚，咖啡屋也因科技的加持，栽种了干事品性与浮滥体验，开辟了新式浮滥场景。

“浅陋的摆列组归并不是跨界，餐饮业与其他业态‘混搭’要害要选对‘姿势’。”在李春燕看来，信得过的跨界，齐依托企业本身的特色与底蕴。当堂食、外卖这两条增长弧线到达一定高度后，公司“趁势而为”，开发零卖新家具等，遵守寻找第三增长弧线。

张黎也以为，餐饮行业跨界“混搭”要有我方的武艺论，即要深切挖掘本身品牌的文化内涵与特色，把执好浮滥群体对体验感、互动性的骨子需求与偏好，并聘任与之相契合的业态进行会通。

浮滥经济学会学术委员会副主任、重庆工商大学谋划员莫远明以为，频年来，餐饮业跨界之风盛行，浮滥新业态不休显露。以科技立异提振浮滥的各样尝试，促进了浮滥升级，培育了新产业、新样式、新动能，激励了浮滥新活力。通过跨界，业态“混搭”，有名品牌之间相互联名，相互加持，也能增强品牌效应。

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“餐饮企业在跨界会通经过中反差 英文，应找准定位和安身永恒盘算推算，幸免为短期流量，制造噱头而盲目混搭。”莫远明说，与此同期，还应在战略层面，不竭优化促浮滥战略、完善关系轨制、改善浮滥环境，更好地促进餐饮业高质料发展。