发布日期：2024-09-09 16:24 点击次数：199
多年来浆果儿 女同，社区食堂在许多东说念主的印象中一直是老东说念主的专属福利，筹画者却常常堕入成本高、易耗费、运营难的逆境。最近，跟着年青东说念主“蹭饭热”，一些不起眼的“老年餐桌”成了新潮网红。社区食堂受到年青东说念主热捧，交易红火了，一些老东说念主却感到担忧：社区食堂往往花式鸿沟有限，年青东说念主大都涌入，老东说念主的空间会不会被挤占？为老劳动跟不上若何办？为此，记者张开考查，从那些“全龄友好”的社区食堂的运营模式中寻找谜底。
“以前总以为社区食堂是挑升给老东说念主吃饭的场所，自后才知说念年青东说念主一样不错去，价钱实惠还干净卫生。”随机在东城一家社区食堂用过餐后，上班族陈女士立即被“圈粉”，她在酬酢平台感叹说念：“太甘愿了，能时常蹭物好意思价廉的社区食堂，以后再也不必惊惶一日三餐该咋办了。”网友纷繁在陈女士的帖子下留言，有的求食堂地址，有的共享我方的“蹭饭”资格。
社区食堂并不是崭新事物，为惩办老东说念主吃饭难的问题，“老年餐桌”早已出咫尺北京各大社区，跟着袒护面渐渐扩大，传统的“老年餐桌”渐渐发展为面向社会敞开的社区食堂。性价比高、干净卫生、便捷实惠……最近，跟着越来越多年青东说念主宥恕，社区食堂在酬酢平台爆火，一些社区食堂以致成为“网红”。
在各大酬酢平台以“社区食堂”为要津词搜索，就会有大都对于年青东说念主用餐体验、点评共享、好意思食推选的帖子刷屏，以致有部分汇注博主挑升作念起网红社区食堂探店共享、寻找物好意思价廉社区食堂的视频实践。“我也想去蹭饭。”“我也要去尝试一下。”“应该执行！”在诸多热点视频下，此类留言指摘成千上万。有网友称，如本年青东说念主正在“攻占”社区食堂。
担忧 老东说念主空间会被挤占吗社区食堂受到年青东说念主热捧，这引起一些老东说念主的担忧。“食堂就这样大点地儿，如果全是年青东说念主，老东说念主的空间不就被挤占了？”一位常去社区食堂吃午饭的老东说念主告诉记者，她家隔邻的社区食堂面积很小，所有只须五六张餐桌，一直都以老东说念主就餐为主，每到饭点儿天然东说念主不算多，但由于花式小，也显得满满当当。“如果大都年青东说念主来，几张桌子一下子就坐满了，老东说念主想找个坐着吃饭的地儿都难。”
也有老东说念主以为，社区食堂率先是为惩办老东说念主吃饭难而开荒的，年青东说念主来“蹭饭”分裂适。“之前饭菜是按照适当老东说念主口味的表率制作的，年青东说念主一朝成了主要群体，社区食堂未免会趋承年青东说念主的口味和喜好，还能顾得上老东说念主吗？”
记者采访了向阳、海淀、丰台等区的多位老东说念主，其中多数老东说念主并不反对年青东说念主到社区食堂“蹭饭”，但同期也对社区食堂一朝成为年青东说念主聚合的“网红餐厅”，还能否一如既往、实事求是地提供为老劳动感到不安。
连一些社区使命者也感到困惑。海淀区一位社区使命者示意，社区里以老旧小区为主，全球空间本就十分有限，还需要兼顾泊车、充电、逍遥花式等多重需求，因此开办起的社区食堂花式很受限度。“连老东说念主吃饭的地儿都垂死，哪叛逆得住年青东说念主来‘蹭饭’？”
可若仅提供老年餐，社区食堂相通濒临逆境。多位筹画者收受采访时示意，社区食堂鸿沟有限，运营成本比拟高，只面向老东说念主提供劳动，顾主群体固定，东说念主数又少，加上价钱便宜，仅靠“吃补贴”难以看守日常筹画，一朝耗费严重，只好亏本撤场。“有不少同业干了一两年就关门了。”频年来本报曾经屡次宥恕老年餐桌关闭的问题浆果儿 女同，多家老年餐桌因耗费无法接续运营，属地驱驰寻找新的运营商却迟迟莫得下家儿自得接办。一位筹画者说：“社区食堂如果开不下去，也就谈不上为老东说念主提供劳动了。”
探索 一些社区食堂口碑效益双丰充
当年，仅提供价钱便宜的老年餐，筹画者难见收益；耕作老年餐价钱，又让老东说念主回避而视，交易仍旧惨淡。如今，年青东说念主涌入社区食堂，交易好了，老东说念主空间被挤占又成为新问题。社区食堂如何既办出公益，又办出效益，作念到全龄友好？记者前去多家网红社区食堂看望，尝试寻找谜底。
好意思好邻里社区食堂 外卖便捷年青东说念主“小笼包和豆腐脑是这家店的牌号，推选住在隔邻的小伙伴来尝一尝。”最近出圈的网红社区食堂中，位于劲松街说念的好意思好邻里社区食堂榜上著明，一些博主专程前来打卡，并将视频共享在网上。越来越多的年青东说念主成为这家社区食堂的常客。记者采访时却发现，在这里，鲜有老东说念主以为我方的用餐空间被占用了。
“刷老年卡有优惠，价钱实惠还适口，我时常来这儿点一屉小笼包，一碗黑米粥。”近80岁的王女士说，她一经在这家食堂吃了好几年，天然传说食堂在年青东说念主中也很受宽贷，但对她到食堂吃饭并没什么影响。
记者近日来到现场时，发现外卖骑手延绵陆续前来取餐，这恰是这家网红社区食堂好像受到全龄东说念主群宽贷的法门。
社区党委通知陈波告诉记者，社区曾披发2380份考查问卷，发现老东说念主对建立社区食堂的呼声极端高。于是在2019年，属地通过勾引民营老本参与旧改，将一座老旧车棚升级检阅为社区食堂，并运转试运营。价钱实惠、口味适中，食堂一开业就受到了老东说念主们的宽贷。
新冠疫情暴发曾让堂食受到影响，筹画一度堕入逆境。“咱们想了许多主张拓宽念念路，终末决定上线外卖业务。”食堂联系清雅东说念主说：“正本仅仅想多卖几单，看守筹画，没意象收到了无意惊喜。”使命主说念主员说，凭借试运营本领积存下的口碑，2021年中旬外卖业务上线后，发展得很好，从2022年运转，食堂在年青东说念主中火了起来，不少住在周边的年青东说念主都慕名来尝鲜。如今食堂每天的出餐量在三四百份，其中约100单来自线上。不外，恰是因为加多的业务主要来自线上，老东说念主到店堂食并莫得受到影响。“年青东说念主多了，出餐量大了，咱们就把劳动东说念主员从4东说念主加多到6东说念主，交易好了，各人都更有力头儿，咱们也更有信心把社区食堂恒久开下去，只须这样，才智更恒久地为老东说念主提供有品性的用餐劳动。”
诚香十里社区餐桌 青老错峰用餐向阳区八里庄街说念的诚香十里社区餐桌亦然一家在隔邻小著明气的网红食堂。近日志者来到现场时，刚到上昼10点半，大厅里一经有近二十位老东说念主前来打饭就餐，其中不乏须发皆白、拄出手杖的乐龄老东说念主，在食堂使命主说念主员的搀扶匡助下选购饭菜。“这里饭菜的项目多，价钱合适，离家又近，如实挺便捷。”本年78岁的王女士说。62岁的杨女士带着3岁半的小孙子一都来食堂吃午饭。“家里还有95岁的父母，我时常和孙子吃完后再买些菜带且归，咱们一家四辈东说念主都爱吃。”
附进中午12点，大厅里的老东说念主越来越少，食堂的交易却仍旧火热，一批批在隔邻上班的年青东说念主陆续前来就餐。“差未几每天来这里吃饭，片刻还有好多共事要来。”点了一份葱爆肉和炒白菜的31岁快递员李先生说。从中午12点到下昼1点，食堂大厅里坐着的简直都是隔邻的房屋中介、外卖骑手、快递员和部分企业职工。
食堂的清雅东说念主闫庆霞告诉记者，2019年这里刚开业时，主淌若面向老东说念主，由于销量不踏实，饭菜种类作念多了容易剩下，作念少了可供老东说念主采选的又太少，如果接续压缩成本降价，作念的饭菜口味一般，更没主张多作念几个肉菜。一运转老东说念主以为便宜，会来尝尝，可来两次发现饭菜分裂口味也就不再来了。“自后咱们就议论着，弗成一味图便宜，要想最猛经过劳动好社区里的老东说念主，必须让饭菜项目多起来，不仅要有价钱便宜的素菜，更要有红烧肉、排骨等种类丰富的肉菜和发糕、肉饼等各样各样的主食。”闫庆霞说，要想作念到这少许，要津是要翻开销路。
于是，食堂运升沉员周边企业的上班族前来就餐。由于饭菜价钱实惠，食堂缓缓在年青东说念主中翻开了销路。闫庆霞说，咫尺食堂每天中午的就餐东说念主数踏简直200余东说念主，其中老东说念主、年青东说念主各占一半。
人体艺术图片“有年青东说念主的加入，咱们不再怕饭菜种类作念多了会剩下，多余力作念更多受老东说念主宽贷的饭菜，但大厅花式有限，年青东说念主占用老东说念主的用餐空间又成了新问题。”闫庆霞说，为此她和社区使命主说念主员想出了错峰就餐的主张。“老年东说念主的用餐本领弥远早一些，年青东说念主中午放工一般都在12点附近，刚好打了个本领差。是以咱们把食堂的营业本领从上昼11点提前到10点半，老东说念主不错早早前来，优先打饭用餐，刷老年卡还能享受优惠。咱们也和社区一都宣传，号令年青东说念主在中午12点之自后就餐。”时于本日，青老群体错峰就餐一经成为沿袭成习的领略。
华方配餐中心 提供老东说念主专座什刹海街说念的华方配餐中心早在2006年就已成就，是社区食堂里的“老字号”。“中午饭一份米饭、一荤一素两个菜再加上生果一共才15块钱，挺便宜。”在食堂用餐的65岁的张女士说说念。记者扫视到，她所坐的位置附近贴着“老东说念主专用就餐区”的领导。
配餐中心司理黄永周说，配餐中心位置临街，隔邻不仅围绕着住宅区，还有一家病院，因此来就餐的不仅有住在巷子里的老东说念主，还有不少是年青东说念主或病东说念主及家属。“咱们在作念老年餐的同期，也推出了社会餐，不外年青东说念主和老东说念主用餐的价钱不同。表率的‘一荤一素’套餐平日售价为25元、35元、45元不等，但对60岁以上老东说念主提供10元优惠。”黄永周说，敞开社会餐，不仅便捷周边年青东说念主，扩大配餐中心的筹画范围，更膺惩的是能通过这部分收益，反哺为老劳动的支拨，使配餐中心的运营可捏续化。
“除了到店堂食享受价钱优惠外，配餐中心每天为140多位茕居、空巢、手脚未便的老东说念主提供免费送餐上门劳动，为快要100位老东说念主提供一元早餐劳动。”街说念市民中心副主任郭云说，配餐中心本即是低偿、公益性质，以劳动老东说念主为中枢，这少许不会转换。在战略、项目资金因循下，街说念以花式换劳动，让老东说念主在配餐中心享受到更多福利。配餐中心面向社会提供社会餐，惩办部分周边年青群体用餐问题的同期，也成为反哺为老劳动的一大助力。“即便有年青东说念主涌入，咱们依然会优先劳动老东说念主。”郭云说，配餐中心挑升开辟老东说念主专座，恰是意在化解青老用餐可能出现的矛盾。
黄永周从2008年就在配餐中心使命，十几年的使命教训告诉他，为老东说念主提供优质的劳动，并不料味着对其他顾主摇头说不。相背许多同业的实践标明，靠吃补贴提供老年餐，很可能堕入筹画逆境，为老劳动反倒无法捏续开展。只须运营模式安妥，老东说念主与年青东说念主间的用餐矛盾不仅好像奥密化解，年青东说念主的参与还能耕作食堂效益，让食堂的为老劳动更进一步。
